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聞喜煮餅的來歷

　中國·山西·運城·聞喜發布:1044173　最后更新:2008/6/8　人氣:統計中...

聞喜煮餅的來歷

　　聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味獨特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。

　　聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。

　　成份：富含蛋白質、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質元素，是具有滋補健身作用的高級營養食品。

　　外地人乍聽到聞喜煮餅的名字，一定會想象到它是飯食一類的東西，但當你打開包裝時，完全會出人意料之外：聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲存百日以上的時間，絕不會發霉變質，除因油分、蜜分凝結，吃起來不太酥沙利口外，仍然顏色鮮雅，氣味芳香。

　　由于聞喜煮餅具有這么多的優點，所以它銷行地域是地方糕點中最多的一種。早在清朝嘉慶年間以至抗日戰爭之前，它就遠銷到北京、天津、上海、成都、寧夏、蘭州、廣州和海南島等大城市和省份。在陜、甘、寧三省的一些中小城鎮也有銷售。這些地方，一經掛出聞喜煮餅的招牌，便被人們搶購一空。直到現在，還有不少地方的單位和個人給聞喜縣副食加工廠去函購買。抗美援朝期間，我國赴朝慰問團曾經帶著聞喜煮餅去慰問過最可愛的人——中國人民志愿軍。可見，它已經成為我國人民最喜愛的一種糕點。

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