新田的土壤和氣候適宜種植花生，故種植花生歷史悠久。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]培育出來的花生顆粒飽滿，色澤鮮艷，成為傳統經濟作物。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全縣每年種植花生保持在3萬畝左右，鮮花生保持在1萬噸左右。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　新田水桎花生，采用傳統工藝，手工制作。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作前，把剛從旱地挖出來的鮮花生，洗凈泥土，晾干水珠備用。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選擇1～2厘米大的河卵石2.5～5公斤洗凈，在大鐵鍋內加適量茶油，用猛火爆炒，待河卵石炒紅，再將鮮花生5～10公斤倒入大鐵鍋，與炒紅的河卵石混炒，直至花生炒脆出鍋。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“水桎花生”既吸收河卵石之天然原氣，又保留花生的泥土氣息，猛火爆炒，渾然速成，花生外觀金黃，顆粒紅衣起皺，肉質香、酥、脆，色、香、味俱全，在湘南一帶久負盛名。[旅游聯盟2015-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]