今年的天熱得似乎比往年早一些，包裹著熱熱的空氣，讓人的食欲也大打折扣。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時，家門前傳來吆喝聲：“冰——甜酒咧！”讓人精神為之一振，要是喝下一碗，胃口頓時大開。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　甜酒是一種有著濃郁地方特色、歷史悠久的傳統美食,其獨特的口味、迷人的芳香、豐富的營養深受大眾消費者的青睞。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　甜酒由糯米制作的，也叫米酒，本地人叫醪糟。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜酒的制作工藝并不復雜，先選雪白的糯米用清水陶洗干凈，再用溫熱水把糯米浸泡5-6個小時，待糯米發漲后，直接倒入蒸籠里面蒸。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]看見蒸籠冒氣后，二個多小時，糯米飯的清香味兒隨著汽體溢出時，就蒸得差不多了。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]只要輕輕地一掀蓋兒，淡淡的清香撲鼻而來。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時把蒸好的糯米飯，用鏟鏟出來，涼在筲箕或簸箕里；等熱汽散盡，涼透以后，才可正式進入制作甜酒的工序。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸米飯只是頭一步，還需準備幾個上好的酒粬子，用于發酵。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一個酒粬子相當于鵪鶉蛋大小，一般一個酒粬子，可制作一斤糯米的甜酒。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把酒粬子用搟面杖搟碎了，成沫狀，以待制作甜酒用。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　把酒粬子按比例撒入到糯米飯中，拌和均勻；再拌入適量的涼開水拌勻。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再裝入壇或缸中，摁結實了。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把糯米飯中間輕輕地摁個窩窩兒，倒入點點涼開水，用蒲葉或芭蕉葉，沒有就用塑料膜將壇或缸口封嚴實。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放在溫度較高的地方，三天就可打開了。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時，只要一打開罈口，一股濃濃的甜酒香味兒撲鼻而來，吃上一勺，香甜醉人。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　以前湘西這邊只有年關時才做甜酒。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜酒有許多吃法，在煮甜酒的同時，打上幾個荷包蛋，待酒、蛋一齊煮好后，放入少許白糖，叫甜酒沖蛋；還可以在煮甜酒時放入幾個無餡的湯圓，做甜酒湯圓，這樣既香醇可口又營養，是招待客人的佳品。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在一年四季都可以吃，冬天煮著吃，夏天冰著吃，放些枸杞、紅棗，那味道真是妙不可言！

　　還等什么，扔掉那些令人發胖的冰淇淋和碳甜飲料，來碗冰甜酒怎么樣？