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大連特產(chǎn)填鴨

　中國(guó)·遼寧·大連·　發(fā)布:1002975　錄入:2008-5-15　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　遼寧省的大洼縣有多年養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)，這里的老百姓幾乎家家戶戶都養(yǎng)鴨，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鴨的規(guī)模也在逐年擴(kuò)大，2004年，全縣的養(yǎng)鴨量達(dá)到150萬(wàn)只。

　　當(dāng)?shù)乩习傩震B(yǎng)的鴨叫填鴨，是做北京烤鴨的惟一原料鴨。這種鴨子一般長(zhǎng)到30多天后就不愛(ài)吃食，必須通過(guò)人工填食讓他增肥，直到體重達(dá)標(biāo)經(jīng)過(guò)烤制就變成了一道美食。北京烤鴨距今160多年，如今許多飯店都經(jīng)營(yíng)這道菜。

　　因?yàn)榭绝喌闹颈容^厚，我國(guó)北京往南地區(qū)夏季溫度較高，不適合填鴨生長(zhǎng)，大洼縣地處遼河下游、渤海之濱，氣候溫度適宜，30多年前當(dāng)?shù)鼐蛷谋本┮M(jìn)了填鴨鴨種。

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