是桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。[旅游聯盟2014-11-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。[旅游聯盟2014-11-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]縣城街道兩旁到處開設有經營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。[旅游聯盟2014-11-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]桐城菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。[旅游聯盟2014-11-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸熟后，外形如琢玉，內心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。[旅游聯盟2014-11-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]