原料選用：

　　濟南市大明湖所產黑魚（1.5斤左右）、荷花、蓮子、藕粉等。[旅游聯盟2013-10-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烹調技法：

　　藕粉及黑魚皮加入瓊脂（凍粉）、菠菜汁制成綠色的凍狀，將用高湯蒸透的蓮子及鮮荷花瓣點綴于魚皮藕粉凍中，魚片及鮮荷花瓣烹調好后盛在裝有魚凍的深盤中。[旅游聯盟2013-10-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　口味特點：

　　菜品光澤鮮艷，色彩繽紛，魚片鮮香軟嫩，藕粉凍滑嫩爽口，食之余香滿口，回味不絕。[旅游聯盟2013-10-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]菜品原料全部選用我市著名特產，外地游客食之更具有濃濃的異域風味。[旅游聯盟2013-10-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]