中國(guó)56個(gè)民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漢族是原稱為“華夏”的中原居民，后同其他民族逐漸同化、融合，漢代開始，稱為漢族。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

  　　食俗
　　漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，在長(zhǎng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
     　主食　
　 　米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區(qū)，以米食為主，種植小麥地區(qū)則以面食為主，此外，各地的其他糧食作物，例如玉米、高梁、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區(qū)主食的組成部分。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漢族主食的制作方法豐富多采，米面制品，各不少于數(shù)百種。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)在，中國(guó)東南方仍以米食為主，大米制品種類繁多，如米飯、米糕、米粥、米團(tuán)、米面、糍飯、湯圓、粽子等；東北、西北、華北則以面食為主，饅頭、包子、面條、烙餅、餡餅、餃子等都為日常喜愛食物，其他如山東煎餅、陜西鍋盔、山西刀削面、西北、華北抻面、四川擔(dān)擔(dān)面、江蘇過橋面等都是有名的面制風(fēng)味食品。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

     　菜肴　　
　　漢族在飲食習(xí)俗方面形成菜肴的眾多不同類型，是因?yàn)槭艿蕉喾矫娴臈l件影響。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先是原料出產(chǎn)的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，北方山林的各種山珍野味，廣東一帶民間的蛇餐蛇宴。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其次，還要受到生活環(huán)境和口味的制約。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們常把漢族和其他有關(guān)民族的食俗口味概括為“南甜、北咸、東辣、西酸”。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雖然過于籠統(tǒng)，并不準(zhǔn)確，但也反映出帶有區(qū)域性的某些口味的差異和區(qū)別。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再次，各地的調(diào)制方法，包括配料、刀工、火候、調(diào)味、烹調(diào)技術(shù)的不同要求和特點(diǎn)，都是形成菜肴類型的重要因素。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]各地在民間口味的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展為有特色的地區(qū)性的菜肴類型，最后發(fā)展成為較有代表性的菜系。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]匯成漢族飲食文化的洋洋大觀。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    　飲料　　
　　酒和茶是漢族主要的兩大飲料。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國(guó)家之一。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒文化和茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，數(shù)千年來，構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]除酒和茶兩種主要飲料，某些水果等制品也成為不同地區(qū)、不同季節(jié)人們的飲料。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　節(jié)日食品 
　　節(jié)日食品是豐富多采的。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它常常將豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來，成為比較典型的節(jié)日飲食文化。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大致可分為三類：

　　一是用作祭祀的供品。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在舊時(shí)代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在當(dāng)代漢族的多數(shù)地區(qū)，這種現(xiàn)象早已結(jié)束，只在少數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)或某些特定場(chǎng)合，還殘存著一些象征性的活動(dòng)。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　二是供人們?cè)诠?jié)日食用的特定的食物制品。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是節(jié)日食品和食俗的主流。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]例如春節(jié)除夕，北方家家戶戶都有包餃子的習(xí)慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習(xí)俗，

　　另外，漢族許多地區(qū)過年的家宴中往往少不了魚，象征“年年有余”。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，千百年來傳承不衰。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中秋節(jié)的月餅，寓含了對(duì)人間親族團(tuán)圓和人事和諧的祝福。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其他諸如開春時(shí)食用的春餅、春卷，正月十五的元宵，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥、寒食節(jié)的冷食，農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節(jié)吃新谷，結(jié)婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等，都是在歷史發(fā)展中形成并且一代代傳承下來的節(jié)日習(xí)俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗。[旅游聯(lián)盟2016-4-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]