煎餅過去為淄博南部博山、淄川等地人民的主食，菜煎餅是傳統吃法之一。[旅游聯盟2015-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]堪為當地風味一絕。[旅游聯盟2015-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，然后將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成方行、長方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，即可食用。[旅游聯盟2015-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有《煎餅賦》贊之曰：“三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄”。[旅游聯盟2015-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1978年以后博山城區有幾家早點鋪經營菜煎餅，許多人慕名前來品嘗。[旅游聯盟2015-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]