黃金玉蚌

　　工藝：煮　口味：咸鮮味

　　主料：河蚌(600克) 干貝(50克) 玉米（鮮）(150克) 豌豆苗(300克) 

　　調料：芡粉(10克) 味精(10克) 鹽(1克) 江米酒(5克)

　　類別：臺灣菜  滋陰調理  肝調養(yǎng)調理  明目調理  清熱解毒調理

　　制作工藝

　　1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盤，湯汁淋盤即可。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜營養(yǎng)

　　河蚌：河蚌營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜相克

　　玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。[旅游聯(lián)盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]