端午節的餐桌中央，必有一碟搗細的蒜頭，萍鄉人俗稱大蒜子。[旅游聯盟2016-5-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先是將當年新出的蒜頭去皮剝瓣，洗凈后剁成細末，碾成稠糊的蒜泥，再加上少許細鹽和白糖，有的人家還放入丁點雄黃，攪拌成醬狀，即可食用，其味辛甘，并有一股刺激性極強的辣氣，挾進口中，吞入食道，給人以提神順氣的感覺。[旅游聯盟2016-5-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
  
　　大蒜具有散寒化濕、殺蟲解毒的作用，而且對某些疾病有治療作用，端午時節，天氣漸熱，菌蟲滋生，萍鄉人以蒜當菜，并與雄黃、蘄艾、菖蒲和各種涼茶草藥作為端午必備之物，這對環境衛生和身體健康大有裨益。[旅游聯盟2016-5-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]萍鄉人對器重之人說：“我把你當成端午節中間那一碗！”可見蒜醬實在是碗上菜。[旅游聯盟2016-5-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]