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爨底下村的民俗

　中國·北京·門頭溝·　發布:1044173　錄入:2007-11-1　人氣:統計中...

一、點燈棍與荊蒿子
　　爨底下村莊古代生火用火鐮,民國后用火柴。那時的火柴俗稱“洋取燈兒”。用火鐮或用“洋取燈兒”生火時,還常用“點燈棍”,“點燈棍兒”也叫火撲棍兒,是用一種俗稱“其凌抹棍兒”砸制的,“其凌抹棍兒”是一種落葉灌木,葉呈琵琶狀,開黃花,枝梢帶刺,木纖維細而易燃,人們將其割回,削去枝梢,砸劈成束狀,曬干備用。點火時用點燈棍兒將木柴
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　　徘徊的中國旅行社業戶外-最美騎行風景線主題公園全攻略聚焦國內知名企業點燈時用點燈棍放入灶中引著,再去點燈,即方便又節約火柴。晚上出門,也可用點燈棍照路。自從有了打火機,手電筒和電燈,火鐮沒人用了,“洋取燈兒”用得少了,點燈棍用得就更少了。

　　說起荊蒿子,其用途還真多,現在人們可能不覺得,在以前老百姓幾乎就離不開它。荊蒿子屬落葉灌木,葉子有長柄掌狀分裂,花小紫蘭色。它不在乎土質肥瘦,在山上、坡上、溝里,春發芽,夏開花,秋結籽,年復一年。
　　荊蒿子生命力極強,頭年被砍掉,第二年又能長到三四尺高,稱其為荊條,是編簍、編筐、編籠馱、編荊笆、編糧囤子的上好材料,蓋房子時可用來串連椽子。用帶葉的荊梢挽成小團兒,曬干后可用來熏蚊子,其味清香。荊蒿子的嫩枝條與荊葉,漚在水坑中,覆上土,可漚出上好的肥料。荊蒿籽可作牲口飼料,經炒制也可用作肥料。荊梢子也是煤礦生產材料,煤礦巷道中立上坑木,別上杈木后,還要別入荊梢子。荊花的用途最具價值,每年夏至后,荊花蜜是最大也是最好的蜜源,養蜂戶每年的收入高低都取決于荊花蜜期的好壞。
　　爨底下村每家的墳頭上都栽有荊蒿子。人故去下葬后,必須刨一棵荊蒿子,栽在墳頭上,這是因為荊蒿子非常容易成活,更重要的是取其諧音,“凈好子”,祀盼后代兒孫成器成材。盡管墳頭上都栽上了“凈好子”,可是還有“敗家子”出現。由此看來美好愿望與現實總是有差距。
　　二、北不挖土,南不砍柴
　　爨底下村座北朝南,建于緩坡之上,村背后是老龍頭山,龍頭后十幾米山勢下垂恰似龍脖子,長有五六十米,再往后,山勢逐高形成龍脊,龍脊兩側的梯田如龍鱗,唯獨從龍頭到龍脊之間的龍脖子全是黃土,爨底下村老輩人有一不成文的規矩,北不挖土(指龍脖子),南不砍柴,那時村民們都自覺遵守這一規矩。人們在生產、生活中離不開黃土,蓋房子、壘墻用黃土,盤炕砌灶要用黃土,燒煤末也要摻入適量黃土,村民只好到兩里之外的西港去背黃土。到了文革以后,人們“破除迷信,解放思想”,凡用黃土都到龍脖子去挖、去背,幾年功夫,就把龍脖子挖得坑坑洼洼,千瘡百孔。
　　二十世紀八十年代初,有一外地牲口販子要去柏峪臺村買牲口。初來此地,向我問路。我出于熱心給他帶了一段路,可路過龍脖子時,他突然停下說：“告訴你們村干部,別允許村民在此挖土了,否則你們還要不吉。”一個百里之外,初到此地者竟能道出此語,可見老輩子人的規矩,也不無道理。
　　爨底下村對面的南坡梁就像一個大屏風矗立于村前,山頂上一溜柏樹,日月星辰,酷暑寒風,成為古村落由小到大、由弱到強的歷史見證。山坡上長滿茂密的喬木、灌木,有牛犁、青杠子、土床子,最多的是牛腳胡子,郁郁蔥蔥,花香葉綠。南不砍柴這一規定家喻戶曉,人人皆知,數百年來這一座山上的山林呼風喚雨,調解氣場,呵護著勤勞的山民,也被人們所關愛,山林和山民,相依相戀共渡時光。現如今,全社會都關注生態,保護環境,我們爨底下村的先輩們怎能說沒有先見之明呢!
　　三、嘮殼與水嘟嚕
　　以前爨底下村家家都有嘮殼和水嘟嚕。用麻繩作緯線,山柳條作經線,編成圓桶形,底部為半球形,稱之為“嘮殼”,有大有小,用來盛飯。爨底下村地土遠,中午在地里吃飯是常事,早上背上一嘮殼小米飯,還要背上一水嘟嚕水。水嘟嚕屬陶器,口小肚大,盛水很涼,而嘮殼盛飯,天氣再熱也不會變餿。中午在樹蔭下,幾個人圍著嘮殼,用粗瓷碗盛上小米飯,就著老咸菜,嘮春種,侃秋收,說農時,論氣候,評今年,算明年。吃完飯喝一氣涼水,抽一袋旱煙,倒頭便睡歇起晌來。可惜這鏡頭再也沒有了。
　　四、杏核油與杏皮醋
　　杏樹,落葉喬木,春天開花,白色或粉紅色,果實叫杏兒。果核叫杏核、核中仁叫杏仁,甜杏仁可直接食用,苦杏仁有毒,可入藥,也可熬油。
　　爨底下山場廣闊,杏樹很多,每年都能收幾十擔杏核。以前每家收獲杏核后除賣去一部分,還要熬杏核油供炒菜用。將杏核曬干,上碾子壓成碎末,兌水上鍋熬。水開后用食皮(一頭寬一頭窄的木片)攪動,杏油慢慢浮起,用勺盛出油,油中還帶有些糊狀的東西,稱作杏皮醬,加鹽當菜食用。從杏皮醬中分澄出來的油灌入器皿中,炒菜或拌涼菜極好。鍋中之湯稱之為杏湯,除去雜質(碎杏核渣)的杏湯,再上鍋熬,用瓢來回淘起,揚去苦味,可做杏湯粥。杏湯兌水,燒開后加入玉米糝,再加一些豆子、瓜菜,做成杏湯粥,特別好吃。誰家做杏湯粥也不會自己一家吃,總是請親朋好友,左鄰右舍共享口福。
　　杏核油是木本油,用起來則需節省,可有錢人家的婦女常用杏核油梳頭,使頭發光亮清香,比現在女子用的頭油可強多了。
　　杏兒的果肉稱之為杏皮,杏皮有的很苦,沒什么利用價值。有的杏皮味甜,可用來做醋,將杏皮洗凈放入盆中發酵,用屜布濾去雜質,取起凈湯為醋,甜酸可口,味道極佳。
　　五、柏木油與草木灰
　　爨底下村歷史上曾有熬柏木油的習俗。柏木屬常綠喬木,有側柏、圓柏、羅漢柏等多種。其木質堅硬,紋理致密,樹干可供健筑用,也可用做棺材,稱之為柏木順板或柏木立閘,而小料可做成木桶或木盒。剩余下角料,或挖回的樹根便用來熬柏木油。
　　將用作建筑和制造器物的柏木下角料或刨回的柏木根砍成木片,碼入底部有孔的鐵鍋中,鍋底孔下接一器皿,把柏木片點燃,上覆小灰(草木灰),柏油在高溫下滲出流入鍋下器皿,裝罐備用或出售。用柏木油拌種可殺死土壤中的病蟲害,提高土壤肥力,絕對屬無公害農藥。山羊生疥癬病后,用柏油涂抹,療效甚好。
　　爨底下村人稱草木灰為小灰,是木柴、秸桿燃燒后剩余的灰。幾十年前,人們在生產、生活中常使用草木灰。在農業上,用草木灰和人糞尿混合是很不錯的肥料,青苗生害蟲,用兌水的草木灰噴灑,挺管事。婦女洗衣服時,用草木灰兌水浸泡,去污力強。后來有了肥皂和洗衣粉就沒人用草木灰了,即使有人用,也是個別老年人圖個經濟實惠。
　　豆類儲存很困難,人們常把綠豆、小豆、江豆等摻入大量草木灰,同儲缸內,用時再將草木灰篩去,將豆子洗凈食用,這樣能將豆子儲存幾十年或更長時間。
　　女人來例假用衛生巾只不過是十幾年的事,在沒有衛生巾之前,是用衛生紙,而在有衛生紙之前,女人來例假則多用草木灰。那時人們不搞計劃生育,一個家庭有四五個女人是平常的,那么多女人來例假用紙就很困難,女人們常用篩過的草木灰裝入條形袋中,作為衛生用品,現在想來真是不可思議。可細一想,草木灰還真是吸附力強,且衛生環保。
　　據說,草木灰還能避邪驅鬼,村上死人出殯時,沿途所遇,門口都灑一溜兒草木灰,以拒鬼魂侵入。可現在出殯沒人灑草木灰了,也沒啥事。看來這一說法,確屬封建迷信了。
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