近日，江蘇省揚中市第四屆江鮮旅游節開幕。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]繼去年第三屆揚中江鮮旅游文化節推出《江鮮飄香》這本著重介紹江鮮美食的書籍之后，今年揚中市欲通過多種途徑宣傳本地的江鮮和土特產。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在開幕儀式現場，揚中市不僅舉辦了各種特色旅游產品的集中展銷會，此外，作為今年江鮮節的重頭戲，“中國河豚網”舉行了開通儀式，中國烹飪協會副會長肖存興、江蘇旅游局副局長袁丁、揚中市市長凌蘇三人共同觸摸玻璃彩球，一個全面介紹河豚文化的專業網站——“中國河豚網”宣告正式開通。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　四面環江的揚中擁有100多平方公里面積的長江水域，一直以生產鰣魚、刀魚、魚、河豚等江河淡水魚珍品而聞名遐邇。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經過數百年的遴選和發展，風味獨特的江鮮菜已自成一體。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在江鮮菜肴的創作方面，揚中人獨創“全魚席”，以江魚為主，各種配料多達三四十種，并且不同的季節烹制不同的“全魚席”。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]2005年11月18日，中國烹飪協會正式授予揚中市“中國江鮮菜之鄉”稱號，江鮮菜成為唯一以原料產地命名的中國馳名菜系。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2004年起，由于一年一度江鮮美食節的舉辦，揚中的江鮮產業蓬勃發展。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]市內江鮮飯店和高檔次飯店增加了30多家；江鮮菜肴品種由過去簡單的紅燒、白煨，創新豐富到十大系列，270多個花式品種，并形成了獨具揚中特色的河豚宴、江鮮宴、江魚宴等等，特別是河豚全套烹飪、河豚火鍋以及日式河豚宴，堪稱世界烹飪史上一絕。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]江鮮節的舉辦，推動了江鮮產業的蓬勃發展，不僅提供了更多的就業機會，而且有力地拉動了水產養殖業等農副和相關加工業的興起，為市民增收創富夯實了基礎。[旅游聯盟2013-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]