斯里蘭卡人以大米為主食，喜食雞肉，菜多放咖哩、辣椒、椰子油，味道辛辣、濃烈。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮稻是他們飲食中最具特色的一種，一般制作方法是把稻子放進(jìn)大瓦罐中加水煮熟。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這樣煮稻，米澤微黃，便于貯藏，長(zhǎng)時(shí)間香味不變，可隨時(shí)食用。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在斯里蘭卡，當(dāng)用“米飯和咖哩”描述一頓標(biāo)準(zhǔn)正餐之時(shí)，當(dāng)中包含了無限和令人興奮的烹調(diào)文化與激情。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　斯國(guó)的美味佳肴或許不為世人所知，也令不少老一輩的航海者感到驚訝。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從前當(dāng)航行者遠(yuǎn)赴這個(gè)島國(guó)，大都是為了尋找香料和寶石，島上這些優(yōu)質(zhì)的特產(chǎn)足已令他們驚嘆之余，并留下深刻印象，就像一千零一夜水手仙巴所描述：“奇珍異種的植物茂盛地栽種著。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　不管是放在鄉(xiāng)村簡(jiǎn)單的器皿中，還是盛置在酒店閃亮的銅器里，米飯和咖哩都絕不僅是米飯、蔬菜、小扁豆、肉類和海鮮咖哩的混合菜式。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　單是以咖哩混制的佐料和伴菜如sambol和rice pullers都能為您提高食欲。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]至于辛辣的菜式更是層出不窮，如充滿印度特色的甜酸醬（Chutneys）可配搭辣味蔬菜、礦物質(zhì)豐富可口的沙律和澀味的酸菜配上印度奶油咖哩薄脆（poppadum）或辛辣的小扁豆威化餅等。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　

　　斯國(guó)形形式式的菜式每每為您的味蕾帶來驚喜，絶不是把這些材料隨意地拼湊起來便行。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根據(jù)傳統(tǒng)印度古法醫(yī)學(xué)或生命科學(xué)研究所得，每一頓飯都應(yīng)該有六種口味來平衡身體所需，分別是甜、酸、咸、辣、苦和澀味，而斯國(guó)每一款咖哩菜式均遵循這一基本原則，烹調(diào)時(shí)，更顧及種種植物的醫(yī)學(xué)特性。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

拌菜

　　以斯里蘭卡肉螃蟹為例，其中一種特別受歡迎的烹調(diào)方法便是用辣椒醬配上一小把從鼓槌樹上摘下的小樹葉一起調(diào)制。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雖然這種小葉子不能大大增加螃蟹的香味，但卻具有殺菌作用。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]故此，盡使現(xiàn)在螃蟹的處理都很衛(wèi)生，但這一傳統(tǒng)的烹制方法卻一直沿用至今。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　要對(duì)斯里蘭卡菜式作出定義，莫過于其香葉和香料。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香料，尤其是地道獨(dú)有的錫蘭肉桂，吸引了不少葡萄牙、荷蘭和英國(guó)的殖民統(tǒng)治者遠(yuǎn)洋到此。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]錫蘭肉桂和另一種非常著名的香料小豆蔻常用以加入不同口味的咖哩、蔬菜和米飯內(nèi)，同時(shí)，并配以黑胡椒、胡荽、孜然、茴香、胡蘆巴、姜黃根和黑芥末籽一同調(diào)味。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　斯里蘭卡以多樣化的咖哩口味著名，分別有黑咖哩、紅咖哩和白咖哩。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]黑咖哩口味純正，所使用的主要香料乃烤至黑褐色，以誘發(fā)出濃郁的香味。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅咖哩則加入許多新鮮或烘干了的辣椒粉，也加入了未經(jīng)烤過的香料，但份量比黑咖哩少，味道也辛辣非常。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]至于口味最溫和的就非白咖哩莫屬了，原因是白咖哩加入了許多椰奶。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最常見的烹調(diào)方法，便是利用白咖哩烹制蔬菜、魚和雞肉。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烹調(diào)不能少的香葉，通常是一束一束地售賣，是美味佳肴的基本配料，其中包括充滿著濃郁柑橘香味的檸檬葉、芳香四溢的香蘭葉、叢林中的香葉和隨處可見的咖哩葉。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種深綠色葉子在煎炒或被碾碎后，散發(fā)出非常獨(dú)特的濃郁香味，特別刺激食欲。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]事實(shí)上，在久遠(yuǎn)的年代，斯國(guó)已施行印度古法治療，故咖哩葉一直被用作傳統(tǒng)的印度藥品，用來醫(yī)治高血壓和膽固醇過高等，一點(diǎn)也不奇怪，因?yàn)榭Яㄈ~具有促進(jìn)消化和血液循環(huán)的療效。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　大多數(shù)的東南亞廚師使用由小蝦或大蝦曬干制成的調(diào)味醬料，但斯里蘭卡廚師則使用碾碎了的鰹魚來調(diào)味，放入著名的mallung沙律內(nèi)，讓食物更富有獨(dú)特的斯里蘭卡特色。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　您喜歡芙蓉花白咖哩與大蝦紅咖哩的組合嗎？或是黑豬肉咖哩與酸辣魚的菜式？加入了西番蓮香葉碎、新鮮椰子和木菠蘿的mallung沙律，再在微辣的椰子奶里燉，您又覺得如何？

鮮蝦

　　說完了咖哩，現(xiàn)在談?wù)劽罪埩恕?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]斯里蘭卡的主要糧食不僅是我們熟悉的白色谷物，還包括具有堅(jiān)果香味的巴斯馬蒂（Basmati）大米。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種大米在印度北部十分受歡迎，是典型的地道紅米，雖沒有白色大米般加工精細(xì)，但香味濃郁。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般來說，大米都會(huì)蒸熟作為主食，但其實(shí)大米也可與香料、洋蔥、湯汁和酥油一起烹制成酥油飯，或與椰子奶、香葉、香料和姜黃根一起燉成黃米飯。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　雖然咖哩飯一般作為午餐或晚餐，供人食用；但斯里蘭卡人一天的開始卻與別不同，十分有意思。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個(gè)島國(guó)的居民以一碗水牛奶造的濃厚制品開始。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種奶制品的酸味沒有酸奶那么濃，但加入了棕櫚糖漿及新鮮的熱帶水果如木瓜、菠蘿和香蕉，是一頓美味而健康的早餐。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　但本地人更愛的早餐便是Hoppers小圓餅。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]Hoppers利用米及面粉，在小烤盤內(nèi)烤制而成，并經(jīng)常在餅的中間打入一只雞蛋。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小餅中間松軟，四邊焦脆金黃。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若加入新鮮的椰子sambol和辣洋蔥sambol，口味更出眾，尤其利用紅米粉制成的小圓餅，更為人鐘愛。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　小圓餅先利用大米和白面粉混合制成面團(tuán)，然后由一捆軟軟的白色面條組成，故起名為hoppers，口感比面條松軟而清新，一般配上微辣的椰奶湯和椰子sambol作為早餐食用。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　旅游者的一大喜訊是，首都科倫坡隨處都可以品嘗到不同口味和風(fēng)格的米飯和咖哩菜式，其中幾個(gè)十分著名的餐廳，都是臨近海邊，依著海岸用餐，不僅可欣賞到印度洋的美景，還可以品嘗到十分美味的自助餐。[旅游聯(lián)盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]