記者日前從安徽績溪縣政府了解到，安徽省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、省烹飪協(xié)會，將于１１月底在“徽菜之鄉(xiāng)”績溪縣舉辦的第三屆徽菜美食文化節(jié)上推出《徽菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜》，展示徽菜精華，重塑徽菜品質(zhì)并推動徽菜市場的擴(kuò)展。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　徽菜是中國傳統(tǒng)八大菜系之一，是底蘊(yùn)深厚的徽文化的重要載體。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“酸甜苦辣咸，五味調(diào)和；色香味形器，百感俱生。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”徽菜起源于南宋時(shí)期的古徽州，因徽商而鼎盛于明清。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]史料記載，上海的徽菜館曾達(dá)５００多家。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它重油、重色、重火功、重原汁原味，其經(jīng)典作品“沙地馬蹄鱉”、“雪天牛尾貍”曾成為“貢品”。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　為切實(shí)打造好“徽菜”這一歷史文化品牌，振興徽菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，近年來，徽菜誕生地黃山、宣城等市的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門和烹飪協(xié)會，先后為徽菜中“中和湯”、“筍干燒肉”、“葛粉圓子”、“腌鮮鱖魚”、“胡氏一品鍋”等景點(diǎn)菜品制定了“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第三屆徽菜美食文化節(jié)組委會負(fù)責(zé)人介紹，此次將推出的徽菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜共５００余款，是從經(jīng)過千百年來形成的１０００多個(gè)徽菜品種選出的。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　另據(jù)介紹，第三屆徽菜美食文化節(jié)活動的內(nèi)容包括《徽菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜》首發(fā)式、徽菜宴席（婚宴、壽宴、旅游特色宴）展示、徽式股餐具展、全國風(fēng)味小吃展、全國徽菜名館烹飪大賽、各大酒店主題美食活動。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時(shí)將進(jìn)行大型廣場文化活動、民俗踩街活動等。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]