門峽麻花

　　 三門峽麻花，源于陜縣大營麻花。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們為了詛咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”，久而久之，這種“蝎尾”就演變成今天的麻花。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻花以含水量多少，又可分為軟、硬兩種。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]初期，大營制作的麻花全屬“軟面型”。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　十九世紀中葉，大營村又創制了“硬面”麻花。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]解放后，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，制作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的“三門峽麻花”。[旅游聯盟2013-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，有棱角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不干，營養價值較高；

　　1960年，周恩來總理視察三門峽，品嘗后風趣地說：“這麻花沒有牙的人也可以吃澳！”