巴西是南美洲飲食文化最豐富多彩的國家之一，巴西食品之所以花樣繁多風味獨特，是因為它薈萃了葡萄牙人、非洲人及印第安人食品的精華。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若問巴西哪個菜最有代表性，你未曾去過巴西也會回答：巴西烤肉唄。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不錯，烤肉是巴西人最喜愛的風味佳肴，巴西烤肉店不僅本國隨處可見，世界各地都能找到，這些年，我們中國人也愈來愈頻繁地光顧巴西烤肉店了。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

       不過，你如果親自到了巴西，問問當地人，什么菜最有巴西特色，值得一嘗，他們會異口同聲回答說：腓秀雅雜(Feijoada)。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]腓秀雅雜是什么？這個名詞來自葡萄牙文一種叫“腓讓”(feijao)的黑豆。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]巴西人把當地特產的黑豆以及除大豆以外的豆類統統稱之為“腓讓”，他們把黑豆和大米一塊兒蒸成豆飯，當作家常便飯，也常把牛肉、雞肉或豬肉和黑豆混在一起燒制成菜，稱作“腓秀雅雜”。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在巴西菜館中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅雜”(FeijoadaCompleta)。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜的用料是牛肉干、熏香腸、咸豬肉、豬耳朵、豬手、豬尾巴、豬舌和黑豆，再加上鹽、香料、香草和甘藍菜，裝在陶罐里用文火燜煮兩三小時，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，傳統的吃法是與大米飯拌食。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道菜一出鍋，香氣撲鼻，鮮美無比，深受大眾歡迎，故而被視為巴西的“國菜”。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　要問這“腓秀雅雜”的由來，相傳最早出現于16世紀30年代，至今已有300多年歷史，它起源于一種奴隸們吃的很卑微的飯菜。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奴隸們把主人丟棄不吃的豬爪、豬耳、豬下水拿來加點鹽和黑豆、大米一起燴煮，當作果腹的美食。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有一次，黑豆雜燴煮熟后一開鍋香味四溢，主人聞到后好奇地嘗了一口，覺得味道極佳，從此他們自己也愛上這道菜了，后來又被推廣到了社會上，逐漸成了全民皆愛的第一佳肴。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　如今的腓秀雅雜的地位早已今非昔比，非但不再卑微，而且堂而皇之地成了巴西人饗客的名菜。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在里約、圣保羅等大城市里，一些著名的大飯店只在星期六中午才供應這道菜，顧客必須提前預訂，方得一飽口福。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年，里約等地都有腓秀雅雜專賣餐館了。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

      走進餐廳，你會看到白色餐桌上放著一排七八個熱氣騰騰的大黑陶罐，下方標明不同豬雜碎名稱的雜燴，旁邊站著一位身穿當年奴隸侍女服裝的黑人婦女殷勤地為你服務。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食客一般都要先吃一些烤餃子之類的小點心，喝上一小杯“卡夏薩”甘蔗酒，然后選食陶罐中的各式雜燴，自取自添，直至酒足飯飽。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　巴西民間廣為流傳的一首題為《我偏愛的腓秀雅雜》的詩中寫道：“吃了如此味美的腓秀雅雜，一個人還能要求什么別的享受？——顯然，只需有一張吊床，和一只讓你撫摸的貓咪……”所以，你在享用了這頓美餐之后，最好美美地睡個午覺，這才是神仙般的日子。[旅游聯盟2016-6-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]