溫州菜以海鮮為主，菜品口味新鮮，淡而不薄，烹調(diào)技術(shù)講究輕油，輕芡，注重刀工。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三絲敲魚、錦繡魚絲和爆墨魚花并稱“甌菜三絕”。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三絲敲魚：溫州民間傳統(tǒng)佳肴，相傳已有百余年歷史。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]直到今日，每到逢年過節(jié)、親朋相距，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和，獨(dú)具風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　錦繡魚絲： 新創(chuàng)甌菜，選用黑魚脊背肉切成細(xì)絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　爆墨魚花：在甌菜中有一系列的墨魚菜肴，爆墨魚花是其中的代表作。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是一道刀工、爐工并重的甌菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美觀。[旅游聯(lián)盟2014-12-20提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]