嵊州榨面，歷史悠久，制作精細，是贈送親朋之禮品。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]前清時已馳名，是嵊州傳統特產之一。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區，其中以崇仁區為主要產區。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全市年產約300-400噸，但由于榨面產品率低，100公斤白米僅產榨面80公斤左右，糧食浪費大，所以在糧食困難期間，曾一度下降到年產50來噸，為了節約糧食，提高出品率，改進加工工藝后，質量有所下降，故迫使恢復老工藝，保持傳統特色。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三中全會以來，農村實行聯產承包責任制，隨著糧食產量提高，榨面也得到恢復發展，不少農民引進電動磨粉機、榨面機。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據1985年統計，擁有老式木榨300余臺，機榨26臺，榨面生產很興盛。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]  

　　嵊州榨面，做工考究，風味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]榨面干燥蓬松，透氣性好，耐儲藏，經濟實惠，是家庭生活常備的優質干糧。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，并可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化于榨面燒煮中就叫雞子榨面，在鄉里是用來招待新女婿或貴客的點心。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　榨面是嵊州人經常贈送外地親戚必不可少的特產。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]外地回鄉探親作客者，亦多以攜帶榨面，回家與家人團聚吃面品嘗為快事。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1962年馬寅初先生回嵊探親，也買崇仁榨面帶往北京。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一到逢年過節，集市上榨面買賣更興旺。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　榨面系精制燦米制作。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲（亦稱微發酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮面、冷浸、分條于竹笠中成圓盤形、避烈日、背風曬干等二十多道工序制作而成。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]榨面形似圓盤，條細而均勻，無毛刺和并條，蓬松平疊無斷頭，略呈半透明狀，有光澤，面條直徑約1-1.2毫米為中版，1.4毫米以上為粗版，0.8毫米以下為細版，以特制晚燦米為原料加工的，直徑0.6毫米的榨面稱羊毛榨面，可用熱水瓶開水浸泡，加上佐料就可當點心。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]是榨面的上品，出產很少。[旅游聯盟2014-4-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]