砂鍋居始建于清乾隆六年（公元1741年）屬京味菜系的府邸菜。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最早砂鍋居以砂鍋煮白肉有名，在嘉慶年間就有“缸瓦市中吃白肉，日頭才出已去遲”的說法。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]北京民間的歇后語：“砂鍋居的幌子—過年不候”即是當年的口碑。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　砂鍋居以全豬席而聞名。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]擅長燒、燎、白煮。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“64燒碟”、“ 砂鍋全桌”、“ 砂鍋一角”是砂鍋文化中的精華。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 砂鍋菜分為三個系列：白煮—砂鍋煮白肉、三白、下水等；燒碟—砂鍋煮后的肝、腸、肥肉等再烹調，炸鹿尾、炸肥腸等近年發展推出的家常燉燜系列；砂鍋雞塊、排骨等。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 砂鍋居還經營200余種炒菜。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特色名優菜有水晶肉、砂鍋白肉、三白、拌雙皮、爆兩樣、九轉肥腸等。[旅游聯盟2014-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]