{首页主词},&

資訊主頁 ● 旅游新聞 ● 景點資訊 ● 常識技巧 ● 游記攻略 ● 開心旅途 ● 民族風情 ● 各地資訊

傳統希臘飲食

　希臘···　發布:1008009　錄入:2006-9-6　人氣:統計中...

希臘的餐飲有著悠久的傳統，早在公元前330年，希臘的美食家就寫出了歷史上的第一部有關烹飪的書。希臘的飲食跟其它國家的相比，有著顯著的區別。希臘菜里一般都放有橄欖油，它獨特的香味是在其它地方品嘗不到的。

　　希臘的食物有很多的種類，不管是肉食者還是素食者，都可以在這里希臘的餐飲有著悠久的傳統，早在公元前330年，希臘的美食家就寫了歷史上的第一部有關烹飪的書。找到合適自己的菜肴。一頓典型的希臘大餐包括一個熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產品，加上一小籃面包。　　

　　希臘飲食的訣竅在于新鮮的材料、調味料和橄欖油。希臘的橄欖油世界聞名，它有益于健康，而且質量非常的好。希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果，像葡萄、萵苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于調味料，希臘漫山遍嶺都是。希臘人常常在野外摘取，用于烹調。　　　

　　另外，希臘人習慣于和朋友一起享用午餐，在家里或者在餐廳里。輕松的就餐氣氛使桌上的美食更具風味。

　　健康的傳統希臘飲食　　

　　不知是受古希臘簡約風格的衣袍還是神話中裸體神？}的啟發，傳統的希臘飲食仍然是最健康的飲食方式之一。雅典大學醫學院(universityof athens medical school)和哈佛公共衛生學院(harvard school of public health)的學者，選取2.2萬多名20-86歲之間的希臘人，進行了一項為期44個月的調查，發現普通人越是遵循傳統的地中海飲食習慣，死于心臟病和癌癥的危險就越低。　

　　希臘飲食重視蔬菜、全谷類、水果、豆類、堅果和魚，每日攝入的熱量有40%來自橄欖油和其它有利于健康的油脂。還允許喝上一兩杯葡萄酒。它比阿特金斯(atkins)提倡的幾乎完全禁止碳水化合物的食譜更為均衡；也比低脂肪膳食法更有飽食感。

　　同時，希臘飲食味道鮮美，容易令人接受。弗林(mary flynn)醫生是布朗大學(brown university)的醫學副教授，也是注冊營養師。她與人合作著有《低脂謊言：高脂肪的騙局和最健康的膳食》(low fat lies: high fat frauds & the healthiest diet in the world)，其中提供了一些根據希臘飲食習慣購買、烹飪菜肴和點菜的竅門。　　

　　在購買蔬菜時，弗林建議大量買入蔬菜，顏色越深越好。她說，食用冷凍食品和罐裝食品也行，有時還更有好處，因為這些食品節省準備時間、又不會腐壞。多存儲罐裝西紅柿、朝鮮薊心和橄欖，以及新鮮的或冷凍的菠菜、甘藍、椰菜和其它有顏色的蔬菜。

　　買一瓶特級初榨橄欖油，以及一些罐裝豆子、全麥意大利面食和面包。她鼓勵人們每天至少食用3勺橄欖油，并建議用橄欖油炒蔬菜、外加谷物面食，做出方便而美味的飯菜。應盡量少吃糖、含淀粉的碳水化合物(如白面包和米飯)、牛羊肉、禽類和全脂奶制品。

　　希臘與葡萄酒

　　當奧德賽誤入獨眼巨人洞內面臨死亡威脅時，他發動手下人四處采集野葡萄，用腳踩出葡萄汁，釀成葡萄酒，將獨眼巨人灌醉，乘機逃脫……這是《荷馬史詩》中最早關于釀造葡萄酒的記載。

　　希臘早在6000年前就有了釀酒工藝，酒與希臘古老的文明緊緊相連，如果說：“沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化，那么作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面，也是歐洲的先驅。　　

　　希臘的酒主要是葡萄酒，古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄，葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶酒具，古希臘悲劇的起源就與紀念酒神鍬奧尼索斯有關。

　　隨著酒進入商業領域，希臘最早規范釀酒業，古希臘是世界上第一個用法律形式規定關于生產與經營葡萄酒的國家，在希臘，無論富人和窮人，每餐都不能缺少葡萄酒，他們相信，好的葡萄酒不僅營養豐富，還能軟化血管，是最好的保健酒。

　　希臘多山多島嶼，由于各個地區氣候及地勢高低的差異，盛產各種類型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，適合各種人的口味。

　　希臘歷史最悠久并深得人們的喜愛的酒叫做蕾契娜。這是一種用優質葡萄生產的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨特的芳香，號稱“希臘國酒”。

　　希臘的干紅，干白，玫瑰紅，深紅等葡萄酒，產地不同，口味各異。

　　希臘中部和埃維亞地區的葡萄酒占全國酒產量的三分之一，主要品牌是灑瓦滴諾（savatiano）白葡萄酒和羅迪涕司（roditis）酒，灑瓦滴諾（savatiano）干白葡萄酒以純凈和清淡享的盛名，也是蕾契娜酒的來源，目前這種酒占希臘葡萄酒生產總量的15%。

　　賽薩里亞地區是希臘主要的肥活平原，它的氣候很適于種植葡萄，在西部的奧林皮斯山和東部的愛琴海的影響下，氣候變化大，很多品牌酒都產于拉波撒尼，安赫里奧斯和邁色尼克拉三個地區，這里主要盛產白色和淡紅色的羅迪滋司葡萄酒。

　　鈉烏薩位于希臘北方，氣候較涼，出產希臘最好的紅酒，當地人稱為“黑汁酒”，形容這種酒的顏色和濃度之重，該地區有近700畝地的葡萄園為這種酒提供葡萄。

　　伯洛奔尼撒半島是希臘氣候最好的地區，該地三面環海，西部聳立著埃皮魯斯山脈，由這里生產的“阿黑亦地可”葡萄釀造的“愛美婭”酒曾在1989年和1993年歐洲酒類評比中多次獲獎，該地區的葡萄酒占希臘全國產量的25%。

　　希臘每年大約生產132百萬加侖的葡萄酒，在歐盟中名列第八，歐盟將其蕾契娜酒列為希臘最傳統的酒，銷量很好，希臘的酒同時也被國際酒協會所認證，希臘葡萄酒出現在美國和歐洲市場是就有55種之多，常年暢銷，在競爭中處于不敗之地。

　　希臘51%的葡萄園都在生產供釀酒用的葡萄，目前，希臘將最現代化科學方法與舊世紀的傳統工藝相結合，生產的葡萄酒口味好，品位高，希臘的葡萄酒被列為世界最好的酒類之列。

　　近年來，中國與希臘的貿易往來加大，希臘的酒也出現在中國的酒市場上，適中的價格與不凡的口味深得中國人們的喜愛，相信今后會有越來越多的希臘酒公司來到中國，尋找更為寬廣的發展空間。

　　希臘飲食價格

　　希臘的飲食總的講不貴，但應注意外買和在餐館中進餐的價格不一樣，同時標價中已包括了服務費，所以如不是服務非常滿意可以不再另給小費。如果你想吃希臘正餐，建議可以去跳蚤市場附近的餐飲街。

　　另外推薦一種希臘風味小吃——烤羊肉卷(soulaki)，它由面餅卷著羊肉、西紅柿、洋蔥構成，一個一般只要130 drs.，是一種即經濟又實惠的食品。

『轉自：　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

法律申明 | 評論 | 打印 | 收藏 | 推薦好友 | 字體:大中小

發表留言 | 我要發布信息 | 糾錯 | 后退 | 關閉

免責申明：本網信息來源多樣,真實性未作核實,僅供參考.本網不承擔任何責任!若有侵權,請來電糾正!

特別推薦：

民俗禮儀推薦美食

廣告推薦

情定愛琴海—希臘島嶼8日游		希臘一地8日游

探索千年古跡之希臘9日		阿聯酋、希臘二國8天

歐洲旅游希臘一地8日經典游		【希臘8天浪漫海島之旅】北京出發

希臘愛琴海三大島浪漫八天旅游〔南歐〕		希臘簽證

埃及、土耳其、希臘12天		歐洲〔法國、盧森堡、德國、瑞士、奧地利、

埃及、土耳其、希臘〔盧克索+ 紅海〕12		埃及希臘11日（成都出境，荷航）

希臘一地8日		情定愛琴海—希臘島嶼8日游

十一期間希臘一地8日游		希臘愛琴海蜜月浪漫之旅8日（全程四星級酒

希臘一地8天		和海島有個約會—希臘一地8天（阿航）

希臘7日游		埃及、土耳其、希臘12日游