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印度尼西亞社交習俗

　印度尼西亞···　發布:1008009　錄入:2006-9-4　人氣:統計中...

印尼的飲食文化已趨國際化。在首都雅加達，世界各國的風味菜肴，如中國菜、歐式菜、泰國菜、越南菜、日本菜、印度菜，應有盡有。

飲食習慣

　
印尼地處熱帶、不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為“克杜巴”。不過，印尼人也喜歡吃面食、如吃各種面條、面包等。

由于印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民不吃豬肉，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼是一個盛產香料的國家，印尼制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點，一般是辛辣味香。印尼人喜歡吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。“沙爹”是牛羊肉串，制作方式講究，先把鮮嫩的牛羊肉切成小塊，然后浸泡在香料等的調料里，再用細竹條串起來，用碳火烤，邊烤邊用調料汁在串肉上撒滴，使串肉散發出陣陣的香味，烤熟后蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美可口。“登登”是牛肉干，制作方式也很考究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的醬油、略放些糖，然后曬干。吃的時候，用油炸，味道也很美。印尼盛產魚蝦，吃魚蝦也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。

　
印尼風味小吃種類很多，主要有煎香蕉、糯米團、魚肉丸、炒米飯及各種烤制糕點。印尼人還喜歡吃涼拌什錦菜和什錦黃飯。什錦菜的做法是：先將喜歡吃的蔬菜洗凈，切好后用各種佐料拌在一起，佐料以花生醬為主，這是印尼的大眾菜。什錦黃飯的做法是：把姜黃洗凈，然后在礤床上搓成末，對水榨出濃汁，加上椰汁、香茅草和小桔葉。將大米洗凈，然后放入上述汁葉煮熟，出鍋后即成黃米飯。吃時，飯上蓋以肉絲、雞蛋絲、炸黃豆和炸紅蔥等。印尼人視黃色為吉祥的象征，故黃米飯成為禮飯，在婚禮和祭祀上必不可少。
印度尼西亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

“印尼”是個“千島國”，百性崇拜敬養蛇；

伊斯蘭教為國教，信仰忌諱特別多；

民族種類很復雜，大小共有一百個；

探親訪友有講究，未曾進屋鞋先脫；

相識先要送名片，不然必會受冷落。

在生活細節上有如下特點：

印度尼西亞人有進寺（清真寺）脫鞋之俗，現在由于他們一般的家庭居室都鋪有地毯，所以他們都有脫鞋入屋的習慣。印度尼西亞的商人特別注重互送名片，初次相識，客人就應把自己的名片送給主人，如果你不送名片，那將會受到他的長時間冷遇。印度尼西亞的伊班族人特別喜好浴，一般在每日早晨的五六點鐘就要洗澡沖涼，到了傍晚，還得再沖沖洗洗。印尼人不愿意談論當地政治、社會主義和國外對他援助等問題。他們慣于遵守時間，有準時赴約的良好習慣。他們有崇拜蛇和敬蛇的習俗，視蛇為“德性”、“善長”、“智慧”與“本領”的象征，有的地方還設蛇舍，內設香案，供人祭祀。印度尼西亞西伊里安島上的達尼人（非伊斯蘭教），有以涂抹豬油表示親昵的習慣。他們在吃豬肉時，常將手上的油脂涂抹在自己和他人的身上，以此表示友善。印度尼西亞的巴布亞人（非伊期蘭教）很好客。當客人來訪時，他們就在廣場上邊奔跑，邊哼著單調的歌曲，邊大聲嚷嚷。來回跑幾次，以此來歡迎賓客的到來。然后，他們還會拿出最喜愛的菜肴“烤豬肉”來款待客人。印度尼西亞爪哇男人，平時習慣身裹沙籠。外出或參加慶典時，總要在腰間掛著一把精致漂亮的“格里斯”（即短劍）。因為，他們相信格里斯可辟邪驅穢。印度尼西亞巴厘島上的女搬運物品不習慣肩挑手提，而是把各種物品疊放成塔狀，用一個托盤頂在頭上。印度尼西亞人偏愛茉莉花，并把茉莉花視為純潔和友誼的象征。

禮節禮儀

印度尼西亞人在社交場合與客人見面時，一般慣以握手為禮。與熟人、朋友相遇時，傳統禮節是用右手按住胸口互相問好。

一般禮儀

印尼社會以尊重個人為基礎。這一點在日常事務中必須記住。

進入鋪有地毯的房間或神圣的場所?d?d尤其是清真寺，必須脫鞋。

商務談判往往是冗長、拖拉，而且困難重重。

稱謂與問候

第一次介紹見面時，宜點頭握手。

約會與準時

遵守時間雖很重要但并不受到十分注意。事先約會是受人歡迎的。

款待與饋贈

客人不僅應用右手取食，而且不能用左手觸碰食物。

應邀赴宴時送鮮花是合乎禮貌的。

印尼人一般不要求客人隨帶禮物，但表示感謝的恭維話和便柬總是受歡迎的。

主人若有饋贈，應親切有禮地接受，因為推卻不受是不禮貌的。

交談

不要談論有關當地的政治、社會主義以及外援等話題。

信仰忌諱

印度尼西亞人大多信奉伊斯蘭教，還有一些人信奉基督教和天主教。

印度尼西亞人忌諱用左手傳遞東西或食物。他們把左手視為骯臟、下賤之手，認為使用左手是極不禮貌的。他們忌諱有人摸他們孩子的頭部，認為這是缺乏教養和污辱人的舉止。印度尼西亞巴杜伊人衣著色彩除了他們只崇尚的白色、藍色和黑色之外，禁忌穿戴其他色彩的衣服，甚至連談論都不允許。爪哇島上的人最忌諱有人吹口哨，認為這是一種下流舉止，并會招來幽靈。印尼人對烏龜特別忌諱，認為烏龜是一種令人厭惡的低級動物，它給人以“丑陋”、“春藥”、“性”、“污辱”等極壞的印象。他們忌諱老鼠，認為老鼠是一種害人的動物，給人以“骯臟”、“瘟疫”和“災難”的印象。伊斯蘭教徒禁食豬肉和和使用豬制品，大多數人不飲酒。印尼人一般都不喜歡吃帶骨刺的菜肴。

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