又名“經國扣肉”。[旅游聯盟2015-12-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]工藝系20世紀30年代蔣經國在贛南的廚師涂光明所傳。[旅游聯盟2015-12-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以上好五花豬肉為主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。[旅游聯盟2015-12-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點。[旅游聯盟2015-12-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]