哈爾濱市居民以漢族為主， 其中多為山東與河北省移民，舊時的哈爾濱，外僑多，其中俄僑占多數，外僑生活方式與習俗對哈爾濱人的飲食習俗有一些影響。[旅游聯盟2015-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米面貼餅子）為主食。[旅游聯盟2015-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原當地居民喜食小米飯和燉菜；山東人喜吃面食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高梁米粥。[旅游聯盟2015-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]哈爾濱人受少數民族飲食習俗影響，如吃粘糕和黏豆包、列巴、紅腸等。[旅游聯盟2015-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]喜歡喝“蘇波湯”