本幫菜是上海本幫地方菜的簡稱。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]較早時候的本幫菜口味較重，后來為了適應越來越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特別是上海文化人的需要。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　本幫菜在保持傳統特色的同時，汲取別幫別派之長，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口，形成"海派本幫"之特色。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹調方法上善于用糟，別具江南風味。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　上海本幫菜館中，德興館和上海老飯店兩家百年老店素享盛名，有八寶鴨、糟缽頭、蝦子大烏參、竹筍腌鮮等名菜。[旅游聯盟2016-9-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]