順慶羊肉粉
順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充市的名小吃之一。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，當時有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]朱老拱生于1874年，在楊家羊肉粉店學徒期間，得楊氏羊肉粉真傳，以后他在二府街口（現正府街）自開羊肉粉店，以其特有色香味而著稱，由于配料調味考究，開業不久便風靡全城。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南充市是原順慶府治所，故名順慶羊肉粉。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉，由米粉廠專門制作），和羊肉湯、餡、配上考究的佐料而成。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻湯色乳白而滾燙，數九寒冬，食一碗羊肉粉就會發熱冒汗，故有人喜用吃羊肉粉發汗來治療感冒。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 羊肉粉制作過程大致如下：首先將清水漂凈的羊骨、鮮羊肉放入鍋內加水、香料，旺火燒開，微火繼續熬三至四小時后舀入缸內做原湯，并將煮熟的羊肉撈出切成小薄片作餡；接著盛羊骨鍋內加水燒開來冒粉，米粉先用清水漂洗，盛于竹絲漏子，在滾湯中一放一提反復多次，粉冒熱后倒入碗中，添上原湯，加熟羊肉餡和川鹽、味精、白胡椒粉、紅油、芫荽等佐料即成。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充市的名小吃之一。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，當時有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]朱老拱生于1874年，在楊家羊肉粉店學徒期間，得楊氏羊肉粉真傳，以后他在二府街口（現正府街）自開羊肉粉店，以其特有色香味而著稱，由于配料調味考究，開業不久便風靡全城。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南充市是原順慶府治所，故名順慶羊肉粉。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉，由米粉廠專門制作），和羊肉湯、餡、配上考究的佐料而成。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻湯色乳白而滾燙，數九寒冬，食一碗羊肉粉就會發熱冒汗，故有人喜用吃羊肉粉發汗來治療感冒。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
羊肉粉制作過程大致如下：首先將清水漂凈的羊骨、鮮羊肉放入鍋內加水、香料，旺火燒開，微火繼續熬三至四小時后舀入缸內做原湯，并將煮熟的羊肉撈出切成小薄片作餡；接著盛羊骨鍋內加水燒開來冒粉，米粉先用清水漂洗，盛于竹絲漏子，在滾湯中一放一提反復多次，粉冒熱后倒入碗中，添上原湯，加熟羊肉餡和川鹽、味精、白胡椒粉、紅油、芫荽等佐料即成。[旅游聯盟2014-4-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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