從化加工荔枝干，傳統方法是利用太陽生曬和火焙種。[旅游聯盟2014-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]生曬荔枝干，味道鮮美，但受天氣條件限制，陰雨天則無法加工，干燥時間長。[旅游聯盟2014-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火焙方法簡易，大量加工均可在室內進行，該技術已逐漸成為大量加工荔枝干的方法。[旅游聯盟2014-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從化市神崗、太平、城郊、江埔等鎮的農民，素有焙荔枝的習慣，幾乎家家戶戶都有人懂這門技術。[旅游聯盟2014-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，從化市每年加工荔枝干約1000-1500噸，干果遠銷江浙一帶，大大提高了經濟效益。[旅游聯盟2014-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]