刺參是我國２０多種食用海參中質量最好的一種，也是蓬萊最重要的海產珍品之一。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]刺參屬棘皮動物海參綱，體呈圓筒狀，背面隆起，有４－６行大小不等、排列不規則的圓錐體肉疣，腹面平坦，管足密集，排列成３條不規則縱帶。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]刺參喜生活在水深３－１５米、底質為巖石、海藻生長繁茂、風浪沖擊較小、無大量淡水注入的海區。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]刺參營養豐富，蛋白質含量高，不含膽固醇，是高級的滋補品，為海珍品之冠。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還含有硫酸軟骨素，有強體抗衰、抑制腫瘤的功效。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫認為：“海參性溫補，足敵人參”。[旅游聯盟2013-4-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]