利津蝦皮素享盛名。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]民國(guó)11年出版的《山東農(nóng)業(yè)概況》中記載：“利津海產(chǎn)遠(yuǎn)銷河南、山西等地，其中
以蝦皮為大宗”。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當(dāng)時(shí)蝦皮年產(chǎn)量在30～50萬(wàn)斤左右，建國(guó)后，生產(chǎn)條件逐步改善，蝦皮年產(chǎn)量大幅度提高。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　蝦皮是天然鈣的主要來(lái)源，其含鈣質(zhì)極高，每百克蝦皮含鈣可達(dá)1克，是其他任何含鈣物所無(wú)法比擬的。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鈣是構(gòu)成骨骼的重要物質(zhì)，參與凝血過(guò)程，維持神經(jīng)肌肉的興奮性，調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　利津蝦皮，以個(gè)體完整，個(gè)頭勻稱，皮薄肉厚，咸淡適口而著稱。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上品蝦皮是桃花色或色澤潤(rùn)白而微透金黃，鹽分輕，味道鮮美，持久不變；中品呈淡金黃色，較上品的鹽分略重，此類蝦皮居多數(shù)；下品呈土黃色，含鹽量大，個(gè)頭不勻。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作蝦皮的鮮蝦是渤海灣地方性自然資源，其學(xué)名叫毛蝦。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種蝦集中在深海中越冬，來(lái)年春季轉(zhuǎn)暖后便成群結(jié)隊(duì)向渤海灣和萊州灣一帶的岸邊游動(dòng)，直到小雪后才逐漸向越冬場(chǎng)回游，故一年中除嚴(yán)冬季節(jié)外，其他時(shí)間皆可捕撈。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛蝦除制作蝦皮外，還可制作蝦醬。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蝦醬發(fā)酵的過(guò)程中，還能產(chǎn)蝦油，是很好的調(diào)味品。[旅游聯(lián)盟2016-7-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]