學名馬鈴薯，俗稱“地蛋”、“山藥蛋”。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]系多年生地下莖草本作物，現多為一年一季或一年兩季栽培。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]土豆原產南美洲，我國各地均有栽培，性喜涼冷，適宜疏松肥沃的沙土。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于口外壩上獨特的氣候和土壤條件，加之晝夜溫差很大，使這里種植的土豆含淀粉量級高，食用非常可口，成為口外的第二宗“寶”，并享譽京津廣大地區。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口外種山藥已有百年之久，成為群眾必不可少的副食。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還可以做淀粉、酒精。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]山藥與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風味，好客的口外人常以“山藥魚”、“蘑菇羊肉湯”來招待貴客。[旅游聯盟2015-8-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]