滄州蜜棗產于河北滄州運河以西的產棗區。[旅游聯盟2014-7-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]八月中下旬，選果型飽滿，個大、無病蟲害無傷疤、七八成熟、果皮由青綠變黃白色而有光澤的金絲小棗摘下，嚴格按操作要求加工。[旅游聯盟2014-7-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如在果面上劃紋時，用左手拇指和食指夾住棗的兩端，用右手持排針刷，輕輕沿果面豎向劃出寬窄一致的絲紋，以皮破為宜，不能傷肉，以便在糖煮時既使糖液通過紋路均勻滲入棗肉內，又使果面不迸不裂，紋飾美觀。[旅游聯盟2014-7-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]二次烘干是指經糖煮、蜜制的棗坯第一次入烤房烘烤后，經整形再烘烤一次。[旅游聯盟2014-7-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第一次烘烤為蒸發水分，烘房溫度80℃，持續48小時；第二次烘烤為鞏固蜜棗果形，使其含水恰到好處，不粘連，不糖化，耐貯存，烘烤溫度60℃，持續24小時左右。[旅游聯盟2014-7-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]