銀魚和烏魚
銀魚：銀魚主產于撫仙湖、星云湖，魚體長度4-8公分，透明新鮮，無異味，無雜質，清潔衛生，營養豐富，蛋白含量高；生食，能保持浮蛋白和鮮脆特點。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現有冷凍盒裝，遠銷日本，頗受日商好評。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 烏魚：通海烏魚生長于杞麓湖中，其皮色烏黑無鱗，俗稱黑魚。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]按照傳統工藝烹制成熟的烏魚肉片雪白、滋嫩、味美，頗有名氣。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用烏魚烹制而成的菜看主要有三種。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一是爆炒烏魚片。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將一市斤重的烏魚，取其凈肉切片待用。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋上火，放入適量豬油，燒至六成熟下入韭菜頭段一兩，水發木耳1．5兩，鹽和味精適量，燒至九成熟取鍋待用。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋上火，再入豬油2．5兩，燒至六成熟下入蒜米0．2錢，辣椒面2錢，鹽5分，燒至發出香味即下入烏魚片，隨即下炒好備用的輔配料，再下入薄荷、醬油，炒至成熟取鍋裝盤。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]二是繡球烏魚。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將1．5公斤重的烏魚取其凈肉改成花刀，切成三四厘米方塊待用。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋上火入豬油燒至六成熟，下入烏魚塊炒至七成熟，隨即下入腌辣椒十來小段及少許腌韭菜花汁，白蔥1兩，蒜片2錢，酯適量，料糖、料酒各2錢，胡椒3分，鹽1錢，薄荷1錢，水小粉適量，炒至烏魚片成熟立即起鍋裝盤。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三是四喜烏魚片湯，鍋上火人適量高湯燒沸，下入水發玉蘭片1兩，魷魚1兩，火腿絲3錢，蔥花5錢，蛋絲5錢，姜絲1錢，胡椒3分，鹽2錢，味精2分，待湯沸片刻，投人烏魚片3兩，豬脊肉片1兩，芫荽2錢，薄荷2錢，隨即起鍋裝人湯盆。[旅游聯盟2013-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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