梅菜干是客家人流傳千年的祖傳風味菜肴，在世界上唯一能夠與日本、韓國的泡菜相媲美的中國干疏菜產品.既可清蒸、干炒，也可泡湯。[旅游聯盟2014-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燉食肉類，香味醇厚，油而不膩；酷暑天用酸菜干泡湯，具有生津止渴、解暑開胃之功；烹調葷素小菜，味辛咸而清香，有誘食欲、助消化、減肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口，是佐餐及饋贈佳品。[旅游聯盟2014-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　食用前先用溫水浸泡25分鐘后撈起，或單獨蒸煮食用，亦可配方飪調。[旅游聯盟2014-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如梅菜煲豬肉湯、梅菜蒸魚、梅菜燜全鴨、梅菜搗肉餅、梅菜扣豬肉等。[旅游聯盟2014-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　梅菜扣肉制作方法：
 　　1、將三層肉洗凈切成6cm長、1cm厚左右，同時把準備好的菜干放置清水中浸泡5分鐘后取出；
 　　2、倒少許食用油置鍋中，油熱后將三層肉一塊塊順著鍋沿劃入鍋內翻炒，待三層肉呈紫醬色后根據自己的飲食習慣放些紅糖、醬油、味精、精鹽等調料，翻炒均勻后撈起，將皮朝下整齊的排放在碗中；