問茶、上茶、添茶、撤茶有些什么講究？斟酒要注意哪些事項(xiàng)？上菜，什么時(shí)間上最合適，按照什么順序上，如何擺放最顯禮節(jié)？餐飲中這些看似簡(jiǎn)單的服務(wù)實(shí)則大有學(xué)問。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　近日，重慶市質(zhì)監(jiān)局首次發(fā)布了《重慶市南濱路餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系》（以下簡(jiǎn)稱《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》），對(duì)南濱路上120多家餐飲娛樂企業(yè)服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)和步驟進(jìn)行了規(guī)范，11月起，這些企業(yè)將按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]10大類21個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不強(qiáng)制企業(yè)執(zhí)行

　　據(jù)介紹，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》涉及服務(wù)基礎(chǔ)、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)安全、服務(wù)管理等10大類21個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中，僅中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)就有100多項(xiàng)內(nèi)容。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]例如，倒茶，規(guī)定服務(wù)人員需右手持壺，女士?jī)?yōu)先；斟酒則講究啤酒八成，紅酒三分；上菜要先濃后淡，先咸后甜。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“這些標(biāo)準(zhǔn)雖然不強(qiáng)制執(zhí)行，但質(zhì)監(jiān)部門將對(duì)執(zhí)行得好的企業(yè)，在政策扶持等方面提供便利，并掛牌公示。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”重慶市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，通過此種方式，意在引導(dǎo)執(zhí)行不力的企業(yè)逐步達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]公共設(shè)施標(biāo)志要規(guī)范服務(wù)員至少要初中文化

　　以前，各餐飲企業(yè)往往以煙斗代表男衛(wèi)生間，高跟鞋代表女衛(wèi)生間，還有不少餐飲企業(yè)將洗手間直接采用中式對(duì)譯的方式，翻譯成“washhand”……此類不規(guī)范的公共設(shè)施標(biāo)志常讓客人困惑，或是貽笑大方。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“不規(guī)范的標(biāo)志或令人哭笑不得的‘中式英語’將被明令禁止。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》要求餐飲場(chǎng)所必須使用國際通用的標(biāo)志符號(hào)作為公共信息圖形符號(hào)。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》提出，圖形符號(hào)在應(yīng)用時(shí)，應(yīng)根據(jù)所要表達(dá)的具體對(duì)象給出相應(yīng)名稱，如，含義為“咖啡”的圖形符號(hào)，要標(biāo)出“咖啡廳”、“咖啡館”等具體名稱。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　除對(duì)餐館的服務(wù)和標(biāo)志提出規(guī)范化要求，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》還對(duì)餐飲企業(yè)的服務(wù)人員設(shè)置了門檻，即服務(wù)員必須具備初中以上文化。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果達(dá)不到這個(gè)要求，則需要培訓(xùn)合格后才可上崗。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在儀表和著裝上，女服務(wù)員須需化淡妝、不戴首飾，長(zhǎng)發(fā)需佩戴發(fā)網(wǎng)；男服務(wù)員則要求發(fā)不及領(lǐng)、不留胡須。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]標(biāo)準(zhǔn)只是基本要求不影響個(gè)性化發(fā)展

　　每家餐飲企業(yè)都按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，是否會(huì)影響企業(yè)的個(gè)性化發(fā)展，讓客人缺乏新鮮感，造成審美疲勞？

　　重慶市南濱路餐飲娛樂商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、勁力怡景酒家副總經(jīng)理黃剛表示，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并不影響餐飲企業(yè)的個(gè)性化、特色化發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餐飲娛樂企業(yè)主要是通過菜品和企業(yè)文化來展示個(gè)性，打造品牌，因此各企業(yè)在遵從該標(biāo)準(zhǔn)的前提下，需在提煉企業(yè)文化、豐富特色菜品上下工夫。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“此次出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲企業(yè)要求并不高。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”業(yè)界人士陳國軍則認(rèn)為，餐飲娛樂企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展，肯定就要先達(dá)標(biāo)，達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)才是合格。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在此基礎(chǔ)上，餐飲企業(yè)需進(jìn)一步的提升服務(wù)水準(zhǔn)，或者可借鑒酒店式服務(wù)，以更好地服務(wù)顧客。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“對(duì)企業(yè)來說，服務(wù)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，是個(gè)好事情。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”餐飲界專家表示，企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量提高了，受益的不僅僅是顧客，也可提升企業(yè)形象，從而吸引更多的顧客光臨，其結(jié)果是企業(yè)和客人的雙贏。[旅游聯(lián)盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]