在入駐杭州的第9個年頭，自助批發(fā)賣場麥德龍終于要在莫干山路最北端(莫干山路與金家渡路交界處)開出第二家門店。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]12月10日，這家選址在三墩板塊的麥德龍杭州金家渡商場就將正式開門營業(yè)，將可以滿足到余杭、拱墅、西湖等區(qū)塊餐飲批發(fā)客戶采購需求。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 一般賣場開業(yè)前都會先發(fā)郵報、做宣傳，麥德龍卻特意在新店開業(yè)之前為自己的專業(yè)客戶舉辦了一次以食品安全為主題的座談會。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“這些專業(yè)客戶主要以餐飲業(yè)主居多。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”麥德龍杭州金家渡商場總經(jīng)理翟建偉說。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]杭州不少餐廳乃至星級酒店所用食材都是在麥德龍采購的，而出于對食品安全問題的格外重視，麥德龍不僅對在賣場出售的食物有嚴(yán)格的安全把控，還為采購商們提供專業(yè)的解決方案。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 “比如很多生鮮食材要保證品質(zhì)，溫控是最關(guān)鍵的一環(huán)。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”翟建偉說，鮮肉0-4℃、水果蔬菜12-14℃……所有食品都有屬于自己的最佳保鮮溫度。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在賣場里，麥德龍實(shí)行嚴(yán)格的食品冷鏈溫控標(biāo)準(zhǔn)，即使在完成銷售之后，麥德龍還為這些食品的“溫度”問題繼續(xù)操心，“我們可以給顧客提供專業(yè)的保溫袋、保溫箱，以確保食品品質(zhì)不會因?yàn)樵谖锪鬟\(yùn)輸過程中的溫度變動而出現(xiàn)問題。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　 麥德龍食品安全管理的一個重要法寶就是引入HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系，從供應(yīng)商選擇、配送中心把關(guān)、物流運(yùn)輸中的溫控、商場收貨、儲存和銷售等各個環(huán)節(jié)對食品安全進(jìn)行全方位監(jiān)控。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在今年國家頒布實(shí)施《食品安全法》的大環(huán)境下，很多食品企業(yè)都開始學(xué)習(xí)引入HACCP體系，而事實(shí)上，早在2007年8月，麥德龍就獲得了權(quán)威的HACCP資格認(rèn)證，是國內(nèi)第一家通過HACCP資格認(rèn)證的批發(fā)零售企業(yè)。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 “HACCP聽起來只是一個概念性的東西，但事實(shí)上它需要我們所有員工在每一件日常細(xì)微工作中持之以恒地貫徹。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”翟建偉說，比如在麥德龍的生鮮操作間，砧板、刀具甚至拖把、垃圾桶等清潔工具的把手都分成了紅、綠、黃、藍(lán)各種顏色，用這些鮮艷的顏色不是為了漂亮，而是用不同顏色代表不同食品類別，比如綠色是蔬果、紅色是肉類等，員工用的所有器具顏色必須和所處理食物品類一致，這樣使微生物交叉感染的可能性降至最低。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 同時，在麥德龍，顧客就算只買一只蘋果，也可以通過商品上的可追溯條碼，在賣場內(nèi)的信息終端或是在互聯(lián)網(wǎng)上查詢到這只蘋果的“前世今生”，一直可以追蹤到蘋果生長的果園。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是麥德龍在食品安全方面另一個領(lǐng)先做法：可追溯體系，這種能夠“一目了然”的方式是讓消費(fèi)者對自己入口的東西感到放心的最好辦法。[旅游聯(lián)盟2015-1-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]