黃山的飲食屬于徽州菜系。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為全國(guó)八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣（古徽州府），以烹制山珍野味而顯其特色。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]徽菜在烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]重油，以滋潤(rùn)腸胃和肌膚；重色，以增強(qiáng)審美效果，達(dá)到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　黃山西遞著名的小吃名點(diǎn)有：臭鱖魚(yú)、毛豆腐、石頭餜、蟹殼黃燒餅、五城豆腐干等。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到黃山，一定要品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣��?ldquo;臭鱖魚(yú)”，以及各種用鮮筍或筍干烹調(diào)的美味。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]名為“臭”，其實(shí)香，鱖魚(yú)用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過(guò)分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。[旅游聯(lián)盟2017/9/8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]