產地：中國上海崇明。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　工藝：它的主要制作方法是將生瓜放在甜面醬中腌制，加工腌制的原料和工藝特別講究。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先，采收生瓜要選取早期和中期結的，頭尾一樣粗，且尚未熟透。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其次，要用一套特殊的釀制工藝，把面粉中的糖分充分醞釀出來做成甜面醬。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當生瓜投入醬缸后，一方面經過酶的作用，甜面醬中的種種糖類逐漸為瓜所吸收；同時又通過酶的催，使瓜中本來所含的碳水化合物（酶）一淀粉、糖、纖維素、葡萄糖、核糖、果糖等轉化或釀制出來，使瓜產生種種特殊口味和特殊質地。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：肉厚皮薄，食之甜而不膩，脆嫩爽口，堪稱是醬瓜中的佼佼者。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]瓜體呈透明狀，放在燈光下一照，條條都是嫩黃色的晶體，里邊的瓜子粒粒可數，切片佐食，勝似蜜餞。[旅游聯盟2016-6-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]