花都區炭步鎮文崗村生產的“炭步芋頭”遠近聞名。[旅游聯盟2015-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說清朝乾隆微服游江南，有一次到達炭步圩，他在食店里吃飯時問店主：“有什么好吃的家鄉菜？”店主介紹了一道“文崗芋頭燜扣肉”，乾隆王吃后大加稱贊。[旅游聯盟2015-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他回到北京后，下旨花縣知府每年進貢“炭步文崗芋頭”，由此“炭步芋頭”聞名天下。[旅游聯盟2015-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選購“文崗香芋”最好是到產地， 只有文崗村種出的“香芋”味道最好，既松化可口又香氣撲鼻。[旅游聯盟2015-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了防假，可將芋頭放進水桶，浮出水面的才是真貨，其他地方產的芋頭都沉到水底。[旅游聯盟2015-10-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]